Bertrand Fravalo et Corentin André : Un duo à la barre de l’Atlantique – Vannes
L’un est le chef, l’autre le directeur. Bertrand Fravalo et Corentin André ont pour mission de redynamiser la brasserie de l’Atlantique avec une cuisine locale qui tend vers la bistronomie. De quoi (re)découvrir avec plaisir cette institution installée sur le port de Vannes.
David Castro le Jardin d’hiver et Cocorico à Brest – Le goût de l’entrepreneuriat
Ancien judoka de haut niveau, David Castro dirige à 32 ans deux restaurants brestois aux concepts innovants et radicalement différents. Au Jardin d’hiver, l’ambiance apaisée, le local et la verdure. À Cocorico, l’esprit franchouillard, familial et festif.
Maxime Nouail, chef cuisinier au Domaine de Rochevilaine – Toujours à la pointe
Juché sur la pointe de Pen Lan, le restaurant de Rochevilaine peut compter sur un chef créatif et précurseur. Depuis sa prise de fonction en 2014, Maxime Nouail valorise les productions locales. Portrait d’un Morbihannais attaché à son terroir.