Thibaut Bertin a peaufiné sa cuisine créative dans les nombreux étoilés où il a officié et dans le plus haut restaurant du monde à Dubaï où il est resté huit ans. Un savoir-faire et une maîtrise culinaire que l’on peut apprécier depuis plus d’un an au Café Dubail. Le chef cuisinier confectionne quelques jolis plats signatures. On recommandera par exemple le gravlax de saumon aux fines herbes, caviar de moutarde, feuilles d’endives en entrée ; le dos de cabillaud mariné et brulé au miso, riz venere aux fèves de soja en plat ; le cheese cake new-yorkais, orange et spéculos en dessert.
Avec son restaurant, sa galerie d’art et ses concerts, le Café Dubail s’affirme comme un lieu unique à Lorient. Chaque saison, un peintre accroche ses œuvres dans la salle de restaurant. De même, des soirées dîner- jazz se tiennent tous les premiers jeudis du mois. Autant de bons moments à vivre en dégustant la cuisine de Thibaut Bertin.

Exposition en cours : photos de reportages et de natures mortes de Jean-Pierre Gélot. 

MÉMO
• Ouverture midi et soir, du mardi au samedi
• Fermé lundi et dimanche toute la journée et mercredi soir

22 rue du Général Dubail – LORIENT
09 81 00 50 90 – cafedubail.fr