La recette de Romain Le Cordroch , chef du restaurant Bvañ à Vannes • La rhubarbe Victoria juste pochée
Le chef Romain Le Cordroch du restaurant Bvañ vous fait découvrir sa recette de la rhubarbe Victoria juste pochée .
À table avec Pauline Marchand du restaurant Aux Terrasses de la Plage à La Trinité-sur-Mer • Interview
Armé d’un stylo et de lunettes de soleil, Sortir Ici a rencontré Pauline Marchand à la tête de l’institution trinitaine Aux Terrasses de la Plage, située à côté du site naturel de Kervillen face à la baie de Quiberon.
La recette de Tony Fleury, chef du restaurant Entre Terre & Mer à Lorient • Finger chocolat praliné
Découvrez la recette de Tony Fleury chef du restaurant lorientais Entre Terre et Mer, le Finger chocolat praliné
La recette de Nicolas Le Tirrand, chef étoilé du restaurant Sources à Lorient • Joue de boeuf céleri et olives
Découvrez la recette de la joue de bœuf aux céleri et olives de Nicolas Le Tirrand, chef étoilé du restaurant Sources à Lorient.
Tavarn Ar Roue Morvan
C’est le lieu incontournable des amateurs de bonne cuisine du terroir breton, de musique ou tout simplement de belle camaraderie. Au menu, la Tavarn Ar Roue Morvan propose chaque jour de la semaine, des spécialités différentes qui, au fil des ans, ont fédéré de nombreux adeptes.
L’étal à Lorient
Ceux qui connaissent Madrid ou Séville ne seront pas dépaysés. Si l’on peut déjeuner le midi un plat à base de poisson et de crustacés sur place, L’Étal est d’abord une poissonnerie ouverte toute la journée à la vente dans le centre de Lorient.
La Brasserie Bleue
C’est un endroit où l’on se sent bien. La Brasserie Bleue profite d’une décoration tendance, avec sa véranda lumineuse et sa cuisine ouverte. En plus du restaurant, cette institution vannetaise accueille une cave d’exception avec près de 400 vins et spiritueux.
La Kuign Touch’ bigoudène
La kouign en clin d’oeil bigouden, des cafés à déguster, le brunch qui rappelle le repas « entre potes », des cidres de dégustation, des spécialités de galettes originales… Avec La Kuign Touch’bigoudène, Fanny Gouzien a créé près de la gare de Lorient un concept précurseur dans une ambiance décontractée et familiale.
L’Huître La Toulverne . Au Rythme des marées
Les huîtres ont leur bout de paradis sur la pointe de Toulvern à Baden. Ivan Selo est la cinquième génération d’une famille d’ostréiculteurs implantée depuis 1869 dans ce coin qui off re un panorama unique sur l’entrée du Golfe du Morbihan.
Globe-Trotteur
Le restaurant du Métropolis Fun Parc détonne dans le paysage culinaire lorientais. Globe-Trotteur fait le choix de proposer une cuisine que son responsable Raphaël Pochat qualifie de « dynamique et théâtrale ». Avec une offre abordable et gourmande pour coller à la clientèle intergénérationnelle…
Entre Terre et Mer
Marina résume à merveille le restaurant qu’elle tient depuis plus de 13 ans avec son mari, le chef Tony. « Entre Terre &… Mer est une bonne petite adresse avec une cuisine authentique et généreuse, dans une ambiance simple et conviviale », décrit Marina.
Ar’ Ty Mad
À coup sûr, Bernard Loiseau serait fier de son ancien apprenti. À l’Ar’Ty Mad, Aurélien Lamotte concocte une cuisine simple, inventive et goûteuse.
Café Dubail
Thibaut Bertin a concocté une cuisine créative dans de nombreux étoilés où il a officié et dans le plus haut restaurant du monde à Dubaï où il est resté huit ans. Un savoir-faire et une maîtrise culinaires que l’on a la chance de pouvoir déguster au Café Dubail, dans le centre Lorient.
Romain Le Cordroch
À table
Romain Le Cordroch. Chef du Bvañ à Vannes
À la tête du restaurant Bvañ, Romain Le Cordroch est un adepte d’une cuisine locale et engagée en réintroduisant notamment le chanvre dans ses recettes.
Crevette Cameron mangue, riz vénéré par Arnaud et Audrey, chefs de la Brasserie Bleue
Découvrez sur Sortir Ici la recette exquise de crevette Cameron mangue et riz vénéré par Arnaud et Audrey de la Brasserie Bleue.
Je Cuisine à la Lorientaise
Le soutien des libraires du pays de Lorient laisse présager un beau succès. Après Nantes, Rennes, Vannes ou Brest, Je Cuisine à la Lorientaise est la nouvelle escale gastronomique de la maison d’édition morbihannaise La Nouvelle Bleue.
Gare aux goûts à Lorient : Authenticité gourmande
Inauguré il y a trois ans, Gare aux Goûts s’est imposé comme une adresse incontournable à Lorient. Sortir Ici publie le portrait croisé de sa responsable de salle et de son chef, tiré du livre Je Cuisine à la Lorientaise qui vient de paraître aux Éditions La Nouvelle Bleue.
À table avec Raphaël Pochat
Dans la restauration depuis 35 ans, Raphaël Pochat vient de prendre la direction du Globe-Trotteur au sein du Métropolis Fun Parc de Lorient. Il a accepté de se soumettre au questionnaire de Sortir Ici.
Nicolas Le Tirrand, Chef de Sources à Lorient
Il s’est vu confirmer son étoile au Michelin obtenue l’an dernier. Cet enfant du pays lorientais a fait de son restaurant Sources un terrain de jeu pour exprimer sa créativité culinaire à des tarifs attractifs.
À table Avec Vincent N’Guyen
Vincent N’Guyen vient d’inaugurer L’Étal dans le centre-ville de Lorient. L’occasion pour celui qui détient aussi la Godaille Bretonne sur la criée de se prêter au questionnaire de Sortir Ici autour du poisson.